天然醸造 手造り純米糀味噌
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当店の商品の説明と、ご購入にあたって
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＝ 当店の「味噌」について ＝ |
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| 〜 当店の味噌 〜 当店の味噌は、赤味噌と白味噌の中間の黄褐色の色合いのやや甘口の味噌です。一般的に関東甲信越地方では、京都のの白味噌（西京味噌甘口）、東北仙台の赤味噌（辛口）の中間の黄褐色の味噌が多い様です。 当店の味噌は、仕込んで年を重ねる事に熟成し、風味や色合いが増してきます。一般 的には仕込んで１年以上経過したものが食べ頃です。特に足掛け２〜３年目がピークの様です。色も仕込み当初の 白黄色（１年以内） → 黄褐色（１〜３年） → 茶褐色（３年以上） と変化して行きます。当店の味噌は１年以上（足掛け２〜３年もの）を出荷販売しております。 なお、当店の味噌には「こし味噌」と「つぶ味噌」の２種類があります。お好みに合わせてお使いください。
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| 〜 発酵と風味 〜 本品は全て、「米糀、大豆、塩」だけで造った混じりけのない自然の生味噌です。添加物（防腐剤・着色料・熱処理等）を一切使用しておりません。 そのために、温度が２０℃以上になりますと、酵母菌が活動し発酵が始まります。特に２５℃以上になりますと、一段に酵母菌の活動が活発になります。 なお、味噌上部に水分がにじんできますが、これは「味噌だまり」というもので、心配はいりません。むしろ、風味が増してきますので、そのままお使いください。 また、季節によりましては、味噌の色が多少変化しますが、風味はかわりませんのでそのままお使いください。 本品は全て、既に１年以上熟成させてあります。 |
 この大釜で米を蒸し、大豆を薪で煮ます |
| 〜 保管方法 〜 上記の酵母菌の活動との関係で、より熟成させたい場合は、幾分温度の低めの常温で保管ください（台所の低めの戸棚等）。寒暖の差や、地域によって保管方法に差はありますが、一般には下記の通り保管しておくと良いでしょう。 ・夏季 − 冷蔵庫 ・冬季 − 冷暗所 大橋味噌店 店主敬白 |
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ｎｅｗ！ ＝ 当店の「たまりの浅漬け」について ＝ |
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| 〜 当店のたまりの浅漬け 〜 １００％味噌たまりです。超簡単！二時間で出来ます。 ＜作り方＞ きゅうり、なす、大根、ミョウガ、キャベツ、白菜、等の野菜を適当に切って容器（ポリ袋等）に入れ、たまりをひたひたする程度に入れて二時間で出来上がりです。一晩置くと更に美味しく漬かります！夏季は冷蔵庫で冷やすと一段と美味しくなります。たまりは生のたまりですので冷蔵庫に入れて使用してください。たまりは浅漬だけでなく調味料としてもお使いください。 なお、たまりは数量に限りがありますので品切れの場合はご容赦願います。 |
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＝ 取り扱い商品（送料別途） ＝ |
ご家庭向け（ビニール袋詰め） |
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| 品名 | 単価 | 備考 |
| こし味噌 | ５５０円 / ｋｇ（税込） | １ｋｇよりｋｇ単位でご注文いただけます。 |
| つぶ味噌 | ５５０円 / ｋｇ（税込） | 〃 |
| new! たまりの浅漬け | ６００円 / １本(1000ml)（税込） | １本(1000ml)単位でご注文いただけます。 |
ご贈答用（化粧樽、箱付き） |
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| 品名 | 単価 | 備考 |
| こし味噌（樽入り４ｋｇ） | ２，６００円（税込） | 実物は上記写真の味噌釜の上に あるものです（写真は４ｋｇ）。 |
| こし味噌（樽入り８ｋｇ） | ５，０００円（税込） | |
| つぶ味噌（樽入り４ｋｇ） | ２，６００円（税込） | |
| つぶ味噌（樽入り８ｋｇ） | ５，０００円（税込） | |
１ｋｇからお買い上げいただけますが、これでは送料の方が高くなってしまいます。
ご近所の方をお誘いして買ってみては如何でしょうか？
＝ 送料一覧 ＝ |
重量/送り先 |
北海道 | 北東北 | 南東北 | 関東 | 信越 | 北陸 |
| 2kg以内 | 1,160円 | 840円 | 740円 | 740円 | 740円 | 740円 |
| 5kg以内 | 1,370円 | 1,050円 | 950円 | 950円 | 950円 | 950円 |
| 10kg以内 | 1,580円 | 1,260円 | 1,160円 | 1,160円 | 1,160円 | 1,160円 |
| 15kg以内 | 1,790円 | 1,470円 | 1,370円 | 1,370円 | 1,370円 | 1,370円 |
| 20kg以内 | 2,000円 | 1,680円 | 1,580円 | 1,580円 | 1,580円 | 1,580円 |
| 25kg以内 | 2,210円 | 1,890円 | 1,790円 | 1,790円 | 1,790円 | 1,790円 |
重量/送り先 |
中部 | 関西 | 中国 | 四国 | 九州 | 沖縄 |
| 2kg以内 | 740円 | 840円 | 950円 | 1,050円 | 1,160円 | 1,260円 |
| 5kg以内 | 950円 | 1,050円 | 1,160円 | 1,260円 | 1,370円 | 1,790円 |
| 10kg以内 | 1,160円 | 1,260円 | 1,370円 | 1,470円 | 1,580円 | 2,310円 |
| 15kg以内 | 1,370円 | 1,470円 | 1,580円 | 1,680円 | 1,790円 | 2,840円 |
| 20kg以内 | 1,580円 | 1,680円 | 1,790円 | 1,890円 | 2,000円 | 3,360円 |
| 25kg以内 | 1,790円 | 1,890円 | 2,000円 | 2,100円 | 2,210円 | 3,890円 |
北東北 … 青森・秋田・岩手
南東北 … 宮城・山形・福島
＝ ご注文方法 ＝ |
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▼電子メールでのご注文
以下の形式・内容でWeb通販担当(yamadai@gray.plala.or.jp)にお送りください。 ↓範囲選択してコピーし、メールのエディタ等に貼付けてご使用ください。
例） お届け先が１ヶ所の場合 例） お届け先が複数の場合 |
▼お支払い方法 1．郵便振替 口座番号：00340-6 19462 加入者名：大橋味噌店 大橋 誠一 2．現金書留 |
不明な点がありましたら、何なりとご連絡ください。
Web通販担当(yamadai@gray.plala.or.jp)
− 製造・販売 大橋味噌店 −
〒321-1354 栃木県日光市中小来川 2634-1
TEL(フリーダイヤル)：0120-008430 FAX：0288-63-3043
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